清蒸黄鱼的做法

1、大黄鱼去鳞，清洗鱼肚。

2、拿刀在鱼两面各斜切3刀，放盐、料酒腌20分钟，在盘里摆放葱段，鱼身上放葱姜。

3、蒸锅里面放入水烧开，放入鱼、大火蒸十分钟。

4、蒸好后，把汤倒掉，葱姜挑出，浇上蒸鱼豉油。

5、锅里放入橄榄油，花椒爆出香味挑出。热油倒在鱼上。