1、柚子皮一个，将其加上食盐用手仔细搓洗，将其外皮仔细搓洗干净，然后再用流动的水冲洗干净，将柚子皮切成小块，大小尽量一致；
2、将处理好的柚子皮放入在清水中浸泡，差不多1天的时间，隔几个小时需要换一次清水，并且保证每次换水的时候用手将柚子皮挤干；
3、最后浸泡好的柚子皮呈现透明色，用手用力将其挤干，冰糖准备出适量，将其放入在锅中，加上一碗水，小火开始煮，将冰糖煮融化；
4、待冰糖完全融化后，将柚子皮放入在锅中，不停搅拌，使得糖浆可以充分融入在柚子皮中，大火炒至糖浆吸收差不多了，转至小火继续炒；
5、直到炒至糖浆完全吸收，关火，利用余温继续翻炒，慢慢便会看到反沙了，将做好的柚子皮糖盛出来，待将其完全晾凉后便可装入容器中密封保存。
