清蒸桂花鱼(鳜鱼)，适合各种清蒸鱼，超级鲜美

1、鲜活现杀桂鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，我这条有一斤半

2、桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好

3、桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟

4、水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水

5、关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上

6、用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热