1、首先锅中加入适量的清水，准备好的羊肉下锅焯水。
2、大火烧开后撇去浮沫，将焯过水的羊肉捞出沥干水后备用。
3、将锅烧热后加入少许的底油，把切好的羊肉下锅，开小火煸炒出羊油。
4、加入切碎的姜葱，然后加入适量的白酒，三分钟后将油盛出备用。
5、加入葱花，姜片，花椒，肉桂，八角，小米椒翻炒。
6、然后将焯好水的羊肉下锅中爆炒五分钟，羊肉炒香之后加入高度白酒。
7、继续爆炒两分钟，加入适量的清水，大火烧开，去除浮沫。
8、然后大火烧15分钟把羊肉汤烧白，之后中火炖20分钟，捞出葱结和生姜。
9、转小火炖40分钟，加入适量的盐，白糖，胡椒粉调味。
10、这样一道富有营养的羊肉汤就熬制好了。
