1、新鲜银耳是做银耳羹的最佳食材，软软糯糯，出胶特别快！（如果用干银耳一定要用水泡透）。
2、把银耳洗干净，撕成小块。
3、汤锅加水放入银耳煮开。
4、雪梨去皮（至于梨的品种就根据自己方便来买就行）。
5、把梨切成小块，放入熬制银耳的锅中。
6、加三勺冰糖（冰糖的量根据自己喜好添加即可）。
7、熬制到银耳充分出胶，汤汁粘稠，即可关火。
8、趁热迅速加入一包冰粉粉，搅拌均匀（锅内食材总量尽量控制在2500g左右）。
9、把搅拌均匀的银耳雪梨倒入带盖容器中，冷却到常温放入冰箱过夜定型。
10、饭后切上几块，浇上一勺桂花蜜，营养又爽口。
