怎么做腰果黄瓜虾仁

1、虾去壳去虾线，开背。黄瓜去皮改刀菱形片，胡萝卜菱形片

2、虾用料酒、盐（一点点）、白胡椒面、姜腌制15-20分钟

3、虾两面蘸干淀粉，用擀面杖轻轻敲松至薄薄的，别太用力，不然就成虾泥了

4、热水焯熟，过一下凉水捞出备用

5、起锅烧油（少油）加入胡萝卜、黄瓜片翻炒，再加入虾片、腰果、盐、鸡精翻炒。微微勾兑点水淀粉，薄薄的芡汁！

6、最后淋几滴香油！翻炒出锅！