清蒸石斛螺的做法与功效

1、青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。

2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。

3、螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用

4、将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。特色：味鲜微甘。

5、功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。