黄桃蛋糕卷（小四卷）

1、食用油＋牛奶打匀

2、筛入低粉拌匀

3、再加入蛋黄

4、轻柔拌匀。

5、蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。

6、取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

7、顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。