青笋香菇烧兔肉

1、兔肉宰小块，洗净把水沥干。

2、兔肉水分沥干后，放盐、豆粉、姜片和葱绿段，搅拌均匀腌放0.5小时。然后夹出其中的姜片、葱绿扔掉，准备下锅炒。

3、锅里五成热油，下姜片、蒜片、花椒和葱白炒香。

4、下兔肉，翻炒。

5、下香菇，放适量盐，继续翻炒。

6、加清水煮（水不宜太多，如果有高汤更好）。

7、约10分钟后再加入青笋（青笋腌盐出水后，需清洗一下），放盐调味，继续焖煮。