怎么做回锅肉才好吃

1、选择新鲜的五花肉清洗干净，放在锅中加入适量的凉水大火烧开。

2、烧开后，再小火煮15分钟，筷子能轻松地扎进去，即可捞出晾干水分，切成薄片。

3、煮肉过程中，理好大蒜，清洗干净，切成小段。

4、锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒出香味，再加入一小勺的豆瓣酱小火炒至出红油。

5、加入肉片，中火煸炒至出油，炒得程度可以根据自己的需求来决定。

6、加入青蒜，再调入适量的盐和鸡精，锅边淋入适量的高汤。大火翻炒均匀即可出锅装盘。