排骨如何焯水

 时间:2024-10-12 18:28:09

1、首先把买来的排骨,用清水洗干净,

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2、并用水泡一泡,去除其肉和骨头里面的血水,也去掉,很大一部分的腥味

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3、锅内烧一锅开水,放入葱姜及料酒。

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4、水开后放入排骨,等到水沸腾,最上面会浮上一层沫,让其沸腾五分钟左右

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5、用漏勺进行搅拌,使排骨充分均匀的受热

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6、关火,把焯过的水倒掉,并用清水把排骨再清洗一遍,去除上面的一些浮沫和脏东西。

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7、洗净的排骨,用冷水上锅,再次放入葱姜料酒,这样炖出来的汤,汤色清澈,味道鲜美

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