1、鸡拔毛洗净（过程好漫长）从鸡屁股上面开个口去除内脏，去鸡屁股，把鸡爪绑起来即可芭蕉叶洗净，凉干，多备用几块
2、备料：香菇干，清水泡开，洗净，切块。莲子去芯清水洗下即可。姜切片，葱切段（另打结几根，放鸡肚子里），八角切碎，香叶切碎
3、取整鸡加少量的盐巴，姜、胡椒粉、椒盐（也可以加花椒，个人不喜欢）、八角碎、葱、香菇（少量，其他的放鸡肚子里）、酱油、料酒、给鸡肉按摩放松10分钟。腌制2小时
4、取黄泥，少量的水搅匀
5、2小时后，将莲子，香菇（切片）、盐巴伴匀，打结的葱，一起放入腌制好的鸡肚子里
6、取芭蕉叶，把腌制好的整鸡用芭蕉叶包好，包3成，用细绳子绑定，再用锡箔纸包好
7、放入之前的黄泥里，均匀的涂抹上
8、烧火
9、取出，去除泥土，即可
10、见证奇迹的时候到了……打开，撒上黑胡椒、椒盐，
