金沙皮蛋这样做，两种风味一次性满足！

1、取一锅冷水盖过皮蛋，小火煮滚10分钟后冲凉去壳，再切粗丁；咸蛋白切粗丁；咸蛋黄切细丁；苦瓜去瓜囊切薄片再汆烫过，备用。热锅，倒入适量的油

2、放入咸蛋黄用大火炒散至起泡。

3、待咸蛋黄已没有小颗粒，加入葱白、蒜末爆香。

4、再下咸蛋白、皮蛋丁、苦瓜片、

5、然后加入糖、米酒和皮蛋丁

6、全部拌炒均匀后撒上葱末即可盛盘。