1、成熟的桂花果实压成泥。可以把桂花果实放入保鲜袋中用擀面杖敲烂，然后再在袋子一角剪个口子挤出来就可以了。
2、所有原料在盆里混合均匀搅拌至无干粉。盐跟酵母不得直接接触。面成团以后在案板上搓至扩展阶段，滚圆以后表面光滑即可。用面包机揉面的话大概10—15分钟。
3、搓成长条，平均分割成六分。小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发10-15分钟。
4、按个人喜好的方法塑形，塑形好后分别放在剪好的合适大小的油纸上。发酵至面团明显变大一圈即可。然后就开始煮糖水，预热烤箱至200度。
5、糖水烧至沸腾转小火，保持微沸。放入面团，每面煮30秒。煮完后立刻放进预热好的烤箱200度烤约20分钟。请观察表面上色以及贝果外壳的软硬程度。喜欢硬壳的可以多烤一下。最后从烤箱中取出就做好啦。
