黄豆芽焖排骨

1、黄豆芽清洗干净，沥干水分；

2、猪小排用清水浸泡去除血水后控干；

3、猪小排放入热水中焯烫8min，捞出放入盘中备用；

4、锅中倒入适量食用油，油温五成热时，依次放入姜、花椒、大料、白砂糖、蚝油炒香，然后放入焯过水的猪小排，待小排炒至金黄色时，烹入老抽翻炒，最后放入黄豆芽；

5、待煸干黄豆芽的水分时，放盐、翻匀，加适量热水，盖锅盖小火焖30min;

6、30min后，大火收汁，美味的黄豆芽焖排骨做好了。