酸辣土豆丝--爽口小炒

1、为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2、土豆去皮洗净切细丝。

3、用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4、辣椒切圈，香葱切寸段。

5、锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6、 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

7、 把提前调好的料汁倒进去炒匀。

8、 最后香葱段下锅。

9、土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

10、 装盘