黄豆煲猪尾的做法

1、提前准备好食材与材料

2、黄豆至少提前泡2小时

3、猪尾冷水下锅焯水，加入姜片与半份米酒去腥，随后捞出猪尾洗净控干待用

4、起锅热油油温大概6成热度的时候，加入姜蒜、香料爆香随后加入猪尾翻炒1分钟左右，最后再倒剩余米酒

5、趁酒香慢慢挥发的间隙，加一勺黄豆酱继续翻炒1分钟

6、转移猪尾至铁炖锅，加入水淹过猪尾，根据个人喜好加入适量生抽和老抽。加入黄豆大火烧开后转至最小，慢慢熬制大约一小时，香料的味道会慢慢被食材吸收

7、最后转大火收一下汤汁，让汤汁变得更香更浓稠，撒上香葱即可出锅