凉拌面皮的做法

1、锅中放水烧开，倒入干面皮，大火烧开，面皮浮起。

2、面皮捞出来放在凉水里过一下，再捞出来，沥掉水分。

3、磕一个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液。

4、平底锅刷一层油，烧热，蛋液倒入转一下，烧熟，扣在砧板上切成小方块。

5、面皮中加入适量的油、盐、生抽和醋，搅拌均匀。

6、再加入鸡蛋皮，搅拌均匀，撒入少许葱花即可开吃。