1、饼干底托制作：巧克力饼干100g压成碎屑，黄油50g融化拌入碎屑，铺在蛋糕模底压实，冷藏备用。
2、淡奶油拌入柠檬汁成酸奶油
3、 把乳酪盆放在热水上面, 乳酪加60g糖，遇热变软融化拌匀，
4、 再加2只全蛋拌匀，再分两次加入2个蛋黄拌匀
5、加人酸奶油拌匀 加入淡奶油拌匀
6、 加入柠檬汁拌匀再加一勺玉米淀粉
7、蛋清加入40g糖打发 ，与奶酪糊轻轻拌匀 ，拌好的蛋糕糊是细腻顺滑的
8、把奶酪糊分成两份，其中一份拌入草莓酱，呈粉色。如果把粉色奶酪糊放入料理机打一下，就会得到细致均匀的粉色奶糊，成品会比较漂亮，因为我是自家吃，重口感不重外观，这一步就省了。
9、把原味奶酪糊和草莓奶酪糊交替倒入模具。
10、烤箱预热，烤盘加水，160度60分钟。 时间到，在蛋糕表面撒一层酸奶油，加一些果酱，用筷子划几下，再烤10分钟。出炉自然晾凉，冷藏一夜食用最佳。
11、 乳酪蛋糕好做，就是不好切，我试过很多办法，就是切不漂亮，用加热的面包刀来切，刀切下去非常漂亮，可刀抽出来的时候蛋糕毁容了，今天试试用线切，还是不理想，中心不断，饼干底也不整齐。
12、 尽管蛋糕长相丑，还是很快被吃光，好吃呀！尝一口，奶酪、奶油、柠檬、草莓、鸡蛋~~各种香在嘴里交织弥漫。
