豆瓣酱小卤肉饭怎么做？

首先将五花肉洗净切成小块，将洋葱切碎，将香菇洗净切丁，将胡萝卜切丁。起锅烧油，倒入切好的洋葱，用小火炒至金黄色后捞出备用。锅中不加油直接倒入五花肉，将五花肉炒至出油，倒入洋葱，香菇丁，加入大蒜、姜片和葱，倒入胡萝卜丁，胶乳一小勺豆瓣酱、香叶、八角、桂皮一起翻炒均匀，炒香之后加入一点老抽，生抽和冰糖，然后加入适量水没过所有的食材，盖上锅盖将水烧开后转小火收汁，盛入装有米饭的碗中即可。