炖三鲜的家常做法

1、食材备齐洗净，土豆去皮

2、茄子切滚刀块，放在盆内撒上少许盐拌匀，腌制10分钟

3、土豆切滚刀块，放在水中，洗去淀粉

4、葱切葱花，蒜切末，姜切末，尖椒切滚刀块

5、锅加油烧热，下入腌制好的茄块，炒制茄子稍变软

6、加入适量水，土豆，酱油，炖制茄子和土豆熟透，剩少许汤汁

7、加入尖椒，翻炒均匀，至尖椒颜色变深，即可盛出装盘