怎么做竹笋干

 时间:2024-10-12 05:58:58

1、将山里拔回来的竹笋进行去皮,去皮过程是有技巧的,必须从笋尖部开始,利用手指把尖憧钏荭拜部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给竹笋脱皮。

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2、脱皮后,对每个竹笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。

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3、将所有的竹笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用仇荸驼惦双手搅拌竹笋,使其盐分和竹笋充分的混合,密封一个晚上

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4、第二天用大锅将腌制后的竹笋进行煮沸,大火煮沸两三个小时,保证竹笋充分煮熟。

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5、捞起锅中的竹笋,均匀的放置在篾席上面,平铺开来,选择好阳光,暴晒几天。

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6、待暴晒几天后,竹笋干基本成型,此时便用准备好的罐子保存即可,可以用笋干点炒点肉常常,一定是很美味哦。

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