皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1、大米洗好，清水泡30分钟。

2、倒掉泡过的水，按1：7加水，放炉子上大火烧开。

3、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。

4、皮蛋去皮洗净，切成小丁块。

5、米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

6、放肉片进去，煮3分钟，肉片全部发白。

7、加皮蛋进去，继续煮2分钟

8、开始调料，加一小勺盐进去、加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。

9、完成。