怎么做草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆?

 时间:2024-10-13 23:44:50

1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。

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2、鱼片中加1勺料酒,1勺生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

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3、将酱汁中的细砂糖,醋,老抽,生抽,料酒,少许盐放在小碗中。

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4、纯水倒于锅中,加八角,桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后,放入花椒即可关火。

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5、做好的酱汁倒在盆中放凉备用。

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6、食用油烧至五成热时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。

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7、锅中油再次烧至7成热,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。

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8、炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却的酱汁中,泡一会,汤汁浸透后即可。

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9、要来一口吗?

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