1、鸡蛋1个、细砂糖30g、黑巧克力115g、黄油20、低筋面粉33g、泡打粉1g、杏仁粉36g、姜片18g
2、姜片料理机处理成姜荣；
3、鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
4、黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。
5、将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。
6、低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。
7、将姜蓉加入。
8、混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。
9、将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。
10、提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。
