家宴大菜---蘑菇炒牛肉

1、清洗好所有食材。

2、牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段。

3、小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水。

4、烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用。

5、爆香姜蒜。

6、然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒。

7、临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

8、快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅。