鸭肉焖萝卜干

1、萝卜干用冷水浸泡40分钟，洗净备用

2、将鸭肉的皮和肉分开切开，剁成块；冷水下锅，将鸭肉加2勺料酒焯水，去掉血沫，捞出洗净控干水分备用

3、生姜去皮切片；蒜头略拍扁切片；大蒜切段

4、炒锅烧热，放少许油，先将鸭皮煸出油；再把蒜片、姜片、料酒继续煸出香味，再将剩下的鸭肉煸炒片刻

5、放入大蒜煸香，放入耗油、生抽、胡椒粉翻炒均匀

6、下入萝卜干翻炒开，放入少许的水焖煮40分钟

7、调入盐翻炒匀即可出锅