红烧小笨鸡的做法

1、将鸡洗净

2、切块（可以用冷水下锅，焯一下）我是用凉水泡的，反复换水，将血水冲净，这种小笨鸡不焯水可以

3、锅里放少许油，加入冰糖

4、炒糖色，冰糖融化出现大泡，转化小泡

5、加入肉块，加花椒，倒入鸡翻炒几分钟，上糖色，倒老抽酱油，继续翻炒

6、加温水，水一定要够，最好加老汤，我这款是老汤制作的，　盐，料酒　五香粉　开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止

8、倒入辣椒，加鸡精出盘