如何制作肉末茄子焖面

1、首先，将120g挂面放入水中煮一分钟，捞出来备用。

2、之后，热油下锅，加入葱，爆炒，加入肉末和料酒，翻炒一分钟，再加入生抽，老抽，盐，和茄子翻炒均匀，加入100ml水，中小火焖煮5分钟。

3、最后，锅中加入面条，小米辣和蒜末，再焖煮一分钟，出锅前撒上葱花即可。