香河热饼的做法

1、 面粉放入容器内，加温水和匀成稍软的面团。醒透

2、 猪瘦肉洗净，沥去水，剁成细粒

3、 生菜择洗干净，沥去水，切成碎粒

4、 葱白洗净，姜去皮，均剁成末

5、 将猪肉粒放入容器中，加入姜末、料酒、酱油、精盐、味精、香油搅匀，再加入生菜末、葱末搅匀成馅

6、 将面团按扁，排成大圆片，放上馅，将面片边缘捏合。再按扁，排成约1厘米厚的大圆饼

7、 饼锅烧热，刷上一层油，放入饼坯，用小火烙至底面能转动，在饼面上刷油，烙至底面呈金黄色，熟透铲出，装盘即成