尖椒回锅肉的做法

1、五花肉清洗干净，锅加水，冷水下入五花肉，姜片，葱段，料酒，花椒，大料，将水烧开，打去浮沫，将五花肉煮至断生

2、晾凉，将五花肉切成薄片

3、尖椒切菱形块

4、葱切葱花，姜切末，蒜切片

5、锅加油，下入五花肉煎制出油

6、将多余的油倒出（另做它用),下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油

7、下入尖椒片，翻炒至尖椒变深色

8、下入五花肉，白糖，翻炒均匀盛出装盘即可