1、主料：苦瓜半根、鲜虾4只、虾仁10个、香菇5个（泡10分钟）、胡萝卜1根；
2、配料：香菜4根、大蒜头3粒、酱青半勺；枸杞、盐、白胡椒、淀粉少许；
3、*香菇洗净沥干水分后、切片；*苦瓜切片（1cm宽），挖去籽后备用；*胡萝卜切丁备用（切小块方便煮熟）；
4、*香菜根、蒜头、白胡椒粉、盐，放入石舀搅碎后，加入虾仁继续搅成虾泥；
5、*虾泥裹入苦瓜片（八分满）；
6、*水500ml煮沸后转小火，入苦瓜先煮3分钟，再转中火，入所有主料烧10分钟，鲜虾在最后3分钟加入；
7、*倒入酱青后出锅；香菜、枸杞点缀后完成；
