红烧沙丁鱼的做法

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段

3、热锅凉油加沙丁鱼

4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起

5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）

6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠

7、再用大火收汁撒上香菜末即可