1、香菜可不放，葱切段，花椒、辣椒段少许就可以
2、调小半碗料汁:少许芝麻、酱油2勺、醋多半勺、鸡精一点、盐一点、糖一点，加些水稀释（我做的量多）亲们看肉的量调料汁，牛肉我就用了1斤半（能出两盘）
3、牛肉切条（女生拇指粗细）牛肉逆刀切
4、淀粉多些，这个菜比较费淀粉，牛肉要裹满淀粉，（我的图片淀粉少，正常裹的比这个要多，是为了拍照淀粉都掉下去了）
5、油多些，肉炸到8成熟出锅，沥干油！就是图片这个样子，炸好的牛肉切成小段。
6、再次下锅复炸，有脆的口感就可以出锅了，不要时间太久，牛肉会硬的，直接倒入肉段，翻炒两下，马上转圈下入料汁，这样会裹的均匀些，快速翻炒均匀，就出锅！
