1、里脊肉切大粒，加入葱，姜，料酒
2、加入足够多的水，建议用高压锅压烂（可以偷懒），高压锅响后开小火压一个小时，确保猪肉有煮烂
3、捞出沥水，放保鲜袋里擀烂
4、用手搓绒，此步骤较麻烦，非常考验耐力。因为得撕得越蓬松越好。
5、所有调味品（糖，生抽，耗油，油）混合均匀拌进肉里
6、放锅里，开小火炒至七八成干，第一遍不要炒太干
7、炒好放凉后，再拿出来继续搓绒
8、再次小火炒至完全干，一定要不停地翻炒，不要炒焦了
9、炒好后，可撒上芝麻。冷却后，可放进密封罐里，冷藏保存一周，可以当零食吃，也可以煮面或者吃粥时，加一点进去
