密封的腐乳开盖发现上面有白色结晶是怎么回事?

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2、蚂蚁庄园小课堂今日题目一：密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是?

A、正常现象

B、变质表现

3、正确答案：A、贪缝正爬册常现象

答案解析：在腐乳密封后开盖时会发现上面有少量的白色结晶，这是一种正常现象，并不是腐乳变质了。这些白色小颗粒是腐乳中的蛋白质经过发酵脾扯罪分解产生的酪氨酸，由于其在水中溶解度低，随着浓度增大会形成小白点结晶。因此保存得当且没过保质期的腐乳产生的小白点，可以放心食用。