家常韭白炒鸡蛋

1、准备主要的食材：一把新鲜的韭白、两个新鲜鸡蛋、少许生姜、蒜头。

2、将韭黄切去根部较老部分，然后过水洗净，沥干将其切成小段状。

3、准备一个碗，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入少许盐、生粉，少许葱末。

4、准备一双一筷子，将鸡蛋打匀。

5、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香，一会倒入鸡蛋液，现将其煎一会。

6、鸡蛋煎成型后，将其捣碎，倒入切好的韭黄，混合翻炒一阵。

7、加入少许盐、酱油、料酒、醋等，将其炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘！