1、1.食材洗净待用
2、2.干辣椒待用
3、3.生抽、生粉、料酒待用
4、4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5、5.干辣椒用温水泡5分钟
6、6.热锅冷油，爆香姜、蒜
7、7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8、8.大约5成熟，捞起待用
9、9.干辣椒去水待用
10、10.起锅爆香刚才捞起干辣椒
11、11.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
12、12.下葱，关火
13、13.装盘可以上桌
