1、西蓝花买回家后，我们用菜刀先去掉根部，然后沿着小朵的根切下来。切下来的朵可能会比较大，我们用菜刀再对切，大小合适吃即可。
2、西蓝花切好之后，洗干净，然后将西蓝花放入容器中，撒上适量的盐，放入水，稍微搅拌一下，泡几分钟。（盐水泡是为了泡去农药跟虫子）
3、锅里放入适量的水，烧开，然后放入泡好的西蓝花，盖上锅盖焖2-3分钟，然后捞出西蓝花，用冷水过一遍。
4、将大蒜瓣剥去外皮，洗干净，切掉根部，一小片即可，然后将蒜瓣放在菜板上，拍碎。如果有捣蒜器的朋友，可以用捣蒜器，就不用拍那么恐怖了。
5、锅里放入适量的菜籽油，2小勺蚝油，烧热，放入蒜瓣，，轻轻的炒几下，爆出香味，这样炒出的西蓝花蒜香更浓溢。
6、放入西蓝花，倒入适量的盐，将西蓝花炒的入味，过程中不需要放水，因为洗过的西蓝花带了不少水分。
7、最后调味，将西蓝花盛入盘中，蒜香四溢的西蓝花就炒好了。这道家常菜我们家经常吃喔，真的很下饭，绝对不会让你失望的快手菜。
