1、第一，先说这几种不适合放冰箱的蔬菜怎么保管。例如：土豆，洋葱，西红柿，大蒜。这些菜低温条件下反而更容易烂。直接放常温保存就可以了。
西红柿在常温下 （20度到25度为常温）会自己慢慢变熟。低温反而会慢慢烂掉
土豆在低温条件下 口味会变得相当的差 。
洋葱，大蒜 放低温下更容易腐烂。
2、第二，可以放冰箱 ，但是不能放太长时间的蔬菜。比如：黄瓜，青椒，芹菜，胡萝卜 南瓜。
黄瓜的适宜温度是10度到12度。
青椒的适宜温度是7度到8度。
芹菜和胡萝卜适合0度的环境保存。南瓜适合10度以上。
那么如果菜量有点多，一次吃不完怎么办？
可以用保鲜膜包起来 ，防止水分蒸发影响口味。短时间保鲜是可以的。放长了时间这样不行。不介意把东西放冰箱保存很长时间再吃。这样不健康。
3、第三，贮存蔬菜 还要记得这几点。
1黄瓜和西红柿不能放一起。西红柿含乙烯。黄瓜忌乙烯。这两个放一起 黄瓜容易烂掉。
2鲜蛋不要和生姜洋葱放一起。鸡蛋上有小空，吸收了生姜和洋葱的味道容易臭了坏了。
3放蔬菜的时候 不要把蔬菜和水果放到一起。它们哪会相互催熟 容易烂掉。
