自制新鲜番茄酱

1、番茄洗净去蒂，顶部处划十字。

2、将番茄放到热开水里泡一会，再放到冷水中浸到凉。从顶部将皮剥去，然后切小块。

3、锅开中小火，加少许油，倒入番茄，用铲子铲碎，不停地翻炒。

4、待番茄出汁后加入盐，至汁水变浓稠。

5、用碗盛出番茄酱，待放凉后再装进干净的玻璃器皿，盖上盖子，放入冰箱冷藏，可保存一周。