腐竹绿豆芽炒肉

1、将腐竹泡3小时，沥干水切成斜段。

2、绿豆芽洗好放入盘中备用。

3、葱、姜、蒜苗、辣椒切好。

4、猪肉切成肉丝，用料酒、酱油、淀粉腌10分钟。

5、锅上灶油烧热后，放入葱花、姜丝、花椒炒出香味加入肉丝煸炒几分钟，加入腐竹炒6分钟。（中间加入高汤）

6、加入绿豆芽、蒜苗、青辣椒、鸡精、盐加点醋，再放两勺辣椒酱翻炒几分钟，最后到入盘里加点香菜即可。