1、先将牛肉洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷冻（容易切），然后将冷冻的牛里脊切成片。
2、将切好的牛里脊放入碗中，加入盐、糖、料酒、胡椒、生酱油和食用油，用手拌匀，然后加入植物油（此步骤是为了锁住牛肉的含水量），腌15-20分钟。
3、将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！
4、其他的食材
5、锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
6、炒牛肉片（整个过程很火）
7、牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。
8、加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！
9、一道美味营养可口菜好了，装盘！
