花雕酒烹饪的用法

1、清洗鸭并切块。

2、腌制鸭块：加入葱姜、盐、蚝油、鸡精、味精、生抽，搅拌均匀。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，随后迅速加适量豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入备好的鸭块，小火炒香，沿着锅边倒入花雕酒。

5、倒入啤酒，加入适量鸡精、味精、蚝油、盐和糖，大火煮开转小火，焖煮30分钟。

6、焖好后下紫苏，随后再焖2分钟，然后出锅装盘，撒点白芝麻和葱花。