1、新鲜荷叶，如何能够保存的久，更方便使用呢？晒干，干掉的荷叶碰触时候不小心容易碎。今天跟大家分享一个办法，方便、简单、实用：
2、荷叶才回来，将根蒂剪掉，洗净。2、锅子烧开水，将荷叶放入，焯水1分钟。3、捞出，控干。4、折叠，摞起来。5、将其刚入密封袋中密封好，放冰箱冷冻保存。用的时候取出一张，解冻即可。
4、腌制鸡肉：
5、老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少许盐，混合。2、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。3、倒入酱汁。4、放入冰糖。5、熬煮3分钟，关火，凉凉。6、将鸡爪塞入鸡腹中。7、鸡头塞入鸡翅下，固定。
7、将鸡放入碗内。9、倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面。10、腌好的鸡肉，用荷叶包好。11、放入碗内，盖盖子，放入蒸锅。12、大火烧开，转中火，蒸1小时。13、开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉。14、开吃吧！
