鸡丝面的做法

1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂

2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水

3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟

4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝

5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟

6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤

7、码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可