花甲的做法大全

1、买来的花甲放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙，清洗干净，沥净水分备用。

2、蒜剁碎，干红辣椒葱切成段，生姜切成丝，再准备好花椒。

3、锅中放入适量的油，先放入花椒小火煸香，再放入葱姜蒜和红辣椒，小火煸出香味。

4、倒入花甲，调入适量的料酒、醋、白糖、盐和老抽，大火翻炒均匀。

5、继续一直大火爆炒，这时花甲已经半开口。

6、大火翻炒至花甲开大口，调入适量的鸡精，出锅装盘。