1、莲子是具有滋补作用的食物，很多人日常都喜欢吃莲子，但是有时候会买到老莲子，老莲子怎么简单剥壳呢？其实有很多非常简单又实用的方法，一起来看看吧
2、一用水煮
做法： 1、在锅内加入一千毫升左右的水，再放入约二十五克食用碱，用大火煮沸之后，再将准备的干莲子放入到锅当中，将锅盖盖上，把莲子焖个两分钟左右就可以了。
2、打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅里面的莲子，直到莲子的壳完全被去掉。
3、然后，将莲子捞出来，将壳丢掉，用清水冲洗一下就行了。
3、二用刀切
做法：
1、用刀将莲子的两头切掉，再用双手将莲子的壳剥掉就行了。
2、去掉外壳之后，再把第二层也剥掉，
3、记得把莲心去掉，因为老的莲子莲心略苦。
