仔姜炒鸡胗制作方法

1、鸡胗放入淡盐水中搓洗干净，去除异味，接着用清水冲洗干净，切成薄片，备用。

2、鸡胗放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、淀粉，翻拌均匀，腌制10分钟，使鸡胗入味。

3、仔姜冲洗干净，切成姜丝备用

4、洋葱在清水中浸泡片刻，接着切成洋葱丝，备用。

5、锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入腌制好的鸡胗片，大火爆炒至鸡胗断生，鸡胗片微微卷曲，颜色变深即可。

6、加入仔姜丝和洋葱丝，大火翻炒1分钟，至洋葱和仔姜断生即可。

7、加盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。