怎么做鲜肉虾仁肠粉

 时间:2024-10-22 00:17:14

1、鲜虾买回来去壳,虾肉用料酒和盐稍腌制;

怎么做鲜肉虾仁肠粉

2、鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用;

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3、取100克肠粉用粉,加入220克清水搅拌成无干粉的米浆,鸡蛋打散待用;

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4、蒸盘均匀地刷上油;

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5、放入一勺米浆,轻轻摇晃均匀摊开。放入一勺蛋液。放入少许肉糜。再放入虾肉。最后撒入葱花。放入开水锅中,隔水蒸2-3分钟,等米浆变成透明色,起泡后即可拿出;

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6、取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘,将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了;

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